Tổ Yến hay còn gọi là yến sào là một dòng thực phẩm gồm 1 lượng kích cỡ to chất dinh dưỡng mang trị giá. những tổ yến có kích thước bằng nửa chiếc cốc nhỏ được sấy khô này được làm đến từ nước miếng của chin Yến, nó tương đối trong mờ và có màu trắng sữa hoặc màu vàng, 1 số ít là màu đỏ đậm. Là 1 trong các thực phẩm, vị thuốc bổ hàng đầu cho tất cả mọi người với giá bán rất cao. Tổ yến hay còn gọi là yến sào không phải là 1 loại tổ chim bình thường. Loài chim yến bay từ Siberia đến vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, để giao phối và vun đắp tổ. Chúng được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Philippines. hiện nay, Indonesia và Malaysia là hai đất nước xuất khẩu tổ yến sào phổ biến nhất trên thế giới.
Yến sào hình như là một niềm tự hào hiếm mang của Phương Đông. Đây là loại thực phẩm chỉ mang thể phát hiện thấy ở 1 số tất cả quốc gia Châu Á. chẳng hề vậy mà sân vận động quốc gia của Trung Quốc được kiểu dáng như 1 Tổ Chim khổng lồ trên 258.000 mét vuông tại Bắc Kinh. Tuy nhiên điều khiến cả toàn cầu đi tìm kiếm và đo đếm bằng vàng ròng trong suốt hàng trăm năm qua lại chỉ là 1 chiếc tổ nhỏ khoảng 6 cm tuyến đường kính.
Để mang được các tổ trông giống như vầng trăng khuyết này, loài chim yến phải công phu tiết ra từng chút một các sợi nước bọt và chờ chúng cứng lại. các con chim yến sử dụng làm tổ trên những vách đá lởm chởm giữa biển, những tổ yến này bám vào vách đá và thường ở vị trí rất cao. những người thu thập tổ yến leo thang cao hoặc thả dây xuống đến từ vách đá – một công việc hiểm nguy đến từ xưa khiến lịch sử của yến sào nhuốm màu huyền bí bởi độ khan hi hữu và giá thành đắt đỏ chủa chúng. Chim yến mất khoảng 20-35 ngày để vun đắp 1 tổ với nước bọt; tổ yến này dày hơn ở phía dưới và vách quanh đó mỏng tạo thành tuồng như bàn tay người chụm lại, bởi thế thỉnh thoảng tổ yến còn được gọi là “tay yến”. Tổ yến mang kích thước thường là 6-7 cm tuyến đường kính và nặng đến từ 10-15 gram.
các tổ trước nhất mà 1 con yến vun đắp là vào dòng chảy thời gian trước lúc đẻ trứng, đây là loại tổ yến mang chất lượng hàng đầu, vì nó chính yếu là nước bọt thuần khiết. những tổ chim yến kích cỡ lớn thường được gọi là quan yến là loại được tiêu dùng để tiến cống cho hoàng đế trong quá khứ.
khi tổ được thu hoạch, chim yến phải xây dựng lại và khi thời gian bị tránh hơn nhiều so với lần đầu vì vậy nó sử dụng những loại sợi khác cộng chung với nước miếng. các tổ yến vun đắp lần thứ hai này thường ít dinh dưỡng hơn dòng tổ lứa đầu. những tổ yến này được gọi là mao yến (tổ lông).
tất cả các tổ yến có màu trắng mờ hoặc màu vàng nhạt (đều mang giá trị dinh dưỡng và tẩm bổ như nhau, còn màu sắc của tổ yến là tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chim yến và mùa làm tổ của chúng), nhưng một số tổ có màu đỏ và được gọi là huyết yến (tổ huyết). Màu đỏ này có được là do nhiều yếu tố, nguyên tố thứ 1 đó là nơi làm tổ của chim yến, thứ 2 đó là thức ăn của chúng và rút cục là thời gian làm tổ của chúng. Huyết yến đặc biệt tẩm bổ, hơi hi hữu và, kèm theo, đắt hơn phổ biến.
Tùy thuộc vào kích thước, sự hoàn mỹ của hình dáng (thực sự là 1 vấn đề thẩm mỹ), màu sắc (màu đỏ là đắt nhất) và bao so bì, những tổ có thể mang giá khoảng 32-80 nhân dân tệ (tương đương 112.000 tới 280.000 vnđ) mỗi gram. các loại thứ phẩm mang thể được bán 200 gram đến từ khoảng 660-1,300 nhân dân tệ (tương đương 2.310.000 tới 4.550.000 vnđ).
một Thống kê cho biết 1 kg yến đảo mang thể có giá trên 5,000USD, điều này khiến tổ yến được mệnh danh là "trứng cá muối của Phương Đông."*
Trong y học Á Đông thì năng lượng âm dương tong tổ yến được đánh giá là thăng bằng, tổ yến là một loại thực dược phẩm trung tính.
nước miếng của chim yến có chứa nước hòa tan trong đấy là protein, carbohydrates và vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kali và natri. Nó gồm chất chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tổ yến là một loại thuốc bổ sung để tăng cường năng lượng, nuôi dưỡng phổi, có lợi cho lá lách và cải thiện làn da. Nó đi qua phổi, dạ dày và thận kinh tuyến mang hiệu lực. ngoài ra, Yến sào từ lâu đã được biết là một dòng thuốc bổ rộng rãi đặc thù đối với phụ nữ, hiệu quả cải thiện làn da bằng cách xúc tiến làm mới tế bào và làm giảm các dấu hiệu lão hóa. Trong y tế, nó lừng danh với lên cường năng lượng và làm giảm những vấn đề về hô hấp.
Tổ yến được dùng để điều trị ho khác nhau, viêm phế quản mãn tính, nôn mửa, đau bụng và suy dinh dưỡng. Nó giúp làm giảm mồ hôi ban đêm và đi tiểu thường xuyên do thiếu năng lượng.
"Dược Liệu Kỷ Yếu" ("Compendium of Materia Medica") cho biết tổ yến giúp làm mát phổi, giải đờm và làm giảm ho. Và cũng theo Trung Y thì "lá phổi chi phối da và tóc," và do đó tổ yến có thể cải thiện chất lượng da và giảm những tín hiệu lão hóa.
Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện thấy nước bọt của loài chim này có bao gồm chất chống oxy hóa và những yếu tố thúc đẩy tái tạo tế bào. Giàu protein và vi khoáng chất mang thể sử dụng làm tăng khả năng miễn nhiễm.
Tổ yến được khuyến khích cho hồ hết mọi người. Ngoài các lợi ích đã được ghi nhận, nó được cho là một loại thuốc bổ. Nó có thể giúp giới nữ có thai và nuôi dưỡng thai nhi và giúp người già bằng cách lên năng lượng và điều trị hô hấp và tiêu hóa vấn đề.
Và cũng như hầu hết các liệu pháp thảo dược khác, nó phải được ăn thường xuyên và phải mất 3-5 tháng để có hiệu lực. Đối với ích lợi da, dòng chảy thời gian có ích nhất để ăn tổ yến là trước khi đi ngủ; những thời gian "vàng" là từ 11:00-2:00 khi quá trình phân chia tế bào diễn ra đa dạng hơn và mau lẹ hơn khoảng tám lần nhanh vào những giờ khác.
Yến nguyên tổ ko một mực phải là rộng rãi dinh dưỡng hơn so với các mảnh loại hình yến gãy, vỡ; độ trong sáng của yến mới là yếu tố cấp thiết nhất. những mảnh đổ vỡ thường mang rộng rãi tạp thành phần dinh dưỡng, mà sử dụng làm sạch cạnh tranh hơn và có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Chim yến đóng chai là phổ biến đa dạng và mang thể dễ dàng được thực hiện vào súp.
Tổ yến được tìm bởi các thuỷ thủ cạn lương thực
Người ta nhắc đến rằng Zheng He, 1 hoa tiêu nức tiếng của Trung Quốc trong thời nhà Minh (1368-1644), là người trước tiên phát hiện tổ yến mang thể ăn được.
Hạm đội của Trịnh Hòa đã bị bắt buộc neo tại một hòn đảo sa mạc do 1 cơn bão kích cỡ lớn.
Thực phẩm khan hãn hữu và thuỷ thủ đoàn bị bỏ đói. Zheng tìm những tổ yến trên vách đá một cách tình cờ và ra lệnh cho người của mình để thu thập chúng để nấu bếp.
Thật bất ngờ, tất cả những thủy thủ đều cảm thấy mạnh mẽ và tràn đầy năng lượng và trông rất khoẻ mạnh chỉ sau một đôi ngày. lúc quay về, họ đã thu thập nhiều tổ yến để cống nạp cho hoàng đế.
làm thế nào để tuyển lựa tổ yến bổ ích nhất
Quan sát: Hãy kiểm tra màu của tổ yến, tổ yến thật mang màu ngà và khá trong suốt, bề mặt tổ không đều được và gân sợi được tạo ra bởi những sợi nước miếng.
Mùi: tổ yến có một mùi nhẹ; nếu như nó có mùi tanh hay dầu mỡ, đấy là 1 dòng tổ fake.
Chạm: Ngâm một mảnh nhỏ trong nước; nó sẽ nở ra mềm mại và các sợi yến thì căng. nếu nó dễ vỡ lẽ hoặc dính, đấy là giả.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét